金针菇炖鳗鱼

　　功效：抗癌，滋补保健。

　　配料：鳗鲡鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。

　　制作：金针菇洗净，鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段；将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。

　　用法：佐餐食。

　　胡桃枝鸡蛋方

　　功效：有较强的抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助治疗。

　　配料：胡桃枝45克，鸡蛋3个

　　制作：鸡蛋煮熟去壳，与胡桃枝入锅，加水同煮4小时。

　　用法：分3次连汤服。

　　笋菇肉丝

　　功效：防癌，抗癌。

　　配料：芦笋500克，瘦肉丝250克，香菇50克，鸡蛋2个，色拉油、盐、味精、香油、葱、姜等各适量。

　　制作：芦笋、香菇洗净切丝；鸡蛋打碎倒入瘦肉丝中拌匀；锅至火上，倒入色拉油，待烧热时，放肉丝入锅，划开捞出；余油加入葱、姜略炒，迅速倒入笋、菇丝、肉丝、调料翻炒，浇上香油出锅。

　　用法：佐餐食。

　　甜辣藕丁

　　功效：健脾开胃，补益强身，抗癌，增强机体免疫力。

　　配料：嫩藕250克，鲜蘑菇100克，甜面酱50克，干辣椒1个，姜片、精盐、白糖、味精等各适量。

　　制作：藕洗干净去皮，切丁，浸入冷水中；蘑菇切丁；辣椒切末；炒锅置火上倒入色拉油烧至5成热，爆入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，倒入姜片、精盐、白糖、味精煮沸，焖2分钟。

　　用法：单食或佐餐。

　　鸡茸豆腐

　　功效：补益强身，可缓解病情、增强体质。

　　配料：豆腐400克，鸡脯肉100克，荸荠5个，蛋清1份，青蒜1根，黄酒、盐、味精、淀粉各适量。

　　制作：鸡肉洗净剁茸；荸荠去皮与豆腐均捣成泥，拌入鸡茸、蛋清、黄酒、水淀粉、精盐、味精，撒上蒜末，上屉蒸15～20分钟。

　　用法：佐餐食。

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