不管你是癌症患者，或者是健康人，以下六种饮食方法都会让你受益匪浅，抵抗癌症病魔：

　　一、吃“苦”。美国科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

　　二、吃“酸”。酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”。常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食物，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有一定的防癌作用。

　　三、吃“生”。科学分析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。

　　四、吃“淡”。肿瘤流行病学专家调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。

　　五、少吃多嚼。少吃可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的许多酶有很强的抗癌作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。

　　会“补”。人体中巨噬细胞、淋巴球细胞在内的发炎细胞（或是白血球），是人类抵抗肿瘤，帮忙清除癌细胞及抗癌的重要防线，可协助人们杀死不正常的细胞，避免肿瘤发生。因此人们需要激活这些细胞，提高自身的免疫功能，多吃高蛋白质食物进“补”。但进补需要有所讲究，比如癌症患者就不能直接吃人参这个大补之物，因为人参成分复杂，里面某些成分反而会促进癌细胞增长。但是台湾最近一项研究指出，人参的一种单体“人参皂苷Rh2”，即现在所说的护命素，可以激活人体免疫细胞，提升白血球，从而对于癌细胞具有抑制增殖与诱导凋亡的作用。

转载请注明出处：职业病网 www.7785.org